丝瓜的家常做法都有哪些
2019-11-05

   丝瓜长成熟,可以用它镶刷碗用,嫩瓜可食用,色泽翠绿,清香甘甜,可烧汤,也可以炒着吃,不管咋做,都很美味。那么,丝瓜的家常做法都有哪些呢?

  丝瓜面

  做法:

  1.丝瓜切成小滚刀块,蟹味菇切掉末端

  2.锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

  3.另起锅烧开一锅水,下鲜面煮熟捞出,装入碗中加适量煮面汤,然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

  丝瓜炒红椒

  做法:

  1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;

  2、锅内倒油烧热,倒入红椒翻炒一会;

  3、倒入丝瓜同炒;

  4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

  丝瓜油面筋

  做法:

  1、准备原材料。

  2、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。

  3、辣椒姜切丝。

  4、锅里放油,炒香姜、红辣椒。

  5、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺素高汤。

  6、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

  丝瓜烩双菇

  做法:

  1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片,用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿,将丝瓜水留着备用。

  2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用;绿竹笋切长条状煮熟后冰镇;黄红甜椒一半切成三角形,另一半切成细丝备用。

  3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒,以少许香油调味后起锅,留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

  4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中,摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝,盘沿摆上三角型黄红椒片,最后淋上芡汁即可。

  丝瓜百合炒甘蓝

  做法:

  1、紫包菜洗净切块备用。

  2、用刀将整只鲜百合的两头切去,鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

  3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

  4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。

  5、番茄洗净,切成块备用。

  6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分。

  7、锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、番茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻炒均匀,

  8、加清水20克调入少许素得鲜(代替味精),略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

  凉拌丝瓜

  做法:

  1、取丝瓜绿色果肉部分,切成长4公分,宽2.5公分的薄片后,置于冰块中冰镇30分钟。

  2、蕃茄切片摆盘备用。

  3、将调味料调匀成为五味酱,食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

  龙井丝瓜豆腐汤

  做法:

  1. 将丝瓜去皮洗净,切成小滚刀块,豆腐切小块;

  2. 茶叶放入茶包中;

  3. 锅中加水,放入茶包,煮2分钟;

  4. 捞出茶包,放入丝瓜、豆腐,煮至丝瓜透明;

  5. 调味后,出锅即可。

  丝瓜属于双子叶植物药葫芦科植物,以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜的药用价值很高,全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。